Контактная плиточная заморозка – один из наиболее эффективных способов заморозки, поскольку непосредственный контакт испарителя и замораживаемого продукта обеспечивают максимальную интенсивность теплообмена и максимальную скорость заморозки.
Автономные плиточные скороморозильные аппараты, применяются главным образом для замораживания:
•Морепродуктов, рыбы, рыбного филе, икры и т. д.
•Овощных смесей.
•Мяса, мясного фарша, субпродуктов, полуфабрикатов.
•Фруктовой мякоти и концентратов.